原料

包心菜300克，食用油50ml，適量的紅椒、青椒、蔥花、蒜頭、麻油。

步驟

1． 包心菜洗凈瀝干水分，切絲備用。紅青椒洗凈切成末，蒜頭也切成末備用。 2． 包心菜絲裝盆內。加入5克左右的鹽拌勻，戴上一次性套，用雙手使勁的捏搓，儘量的擠掉水分備用。 3． 在擠好的包心菜絲上加入適量的味精、胡椒粉、麻油拌勻裝盤。撒上紅青椒末、蒜末、蔥花。 4． 鍋內加入食油，開大火，油溫達到七、八成熱後，將熱油倒到包心菜上熗菜，熗菜時出來咯吱聲，拌勻即可。