原料

高麗菜1顆，玉米1根，洋蔥1/2顆，絞肉80公克，紅蘿蔔丁20公克，粉絲1/2束，水300㏄，沙拉油1大匙，A.醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，水60㏄，太白粉水1茶匙，B.蚝油1大匙，鹽1/4茶匙，太白粉水1又1/2茶匙

步驟

1.整顆高麗菜洗凈，挖去底部梗心後，放入沸水中以小火煮10分鐘撈出，泡冷水沖涼。 2.將作法1的高麗菜葉逐層剝開，儘量保持葉片完整，並削去葉梗備用。 3.將玉米洗凈，削下玉米粒；洋蔥洗凈切細絲；粉絲泡軟切成約1公分長備用。 4.熱鍋，加入1茶匙沙拉油，放入絞肉炒至顏色變白，加入作法3的玉米粒和紅蘿蔔丁拌炒2分鐘，加入調味料A（太白粉水先不加入）及粉絲，再以調味料A中的太白粉水勾芡後放涼備用。 5.將作法2的高麗菜葉攤平，切成適當大小，放入作法4的內?，捲成圓柱狀後放進蒸盤蒸約5分鐘取出。 6.另取鍋，加入沙拉油（分量外），放入作法3的洋蔥絲，轉小火炒至呈金黃色澤後，加入300㏄的水，開小火煮約20分鐘至洋蔥軟爛，加入調味B勾芡，淋在作法5已蒸好的高麗菜卷上即可。