干炒牛河

原料

河粉2張,牛肉片60公克,洋蔥絲1/2顆,豆芽50公克,韭黃段50公克,蛋白1/2個,醬油1小匙,太白粉1小匙,老抽1小匙,醬油1大匙,鹽1/3小匙,雞精粉1小匙

步驟

1.牛肉片用調味料A抓勻入味;河粉切成寬條狀備用。 2.起鍋下油(油量稍多),先將牛肉片以大火炒至8分熟時盛起,瀝干油脂備用。 3.另熱一鍋,放入少許油,先以大火炒作法1的河粉至全部散開後,放入調味料B,快炒至味道均勻時,放入作法1的牛肉及豆芽、韭黃段大火炒勻即可。


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