干炒牛河

原料

河粉,BEEF FLANK,洋蔥切絲, 蔥切段,豆芽,蒜茸,豉油,生粉,蛋白, 老抽,生抽,糖, 精鹽. 我偷懶了, 沒有完全按程序。

步驟

牛肉用蛋白, 豉油, 精鹽和生粉腌2小時, 下牛肉大火炒到7-8成熟, 盛起, 剩下的油就把蒜蓉, 洋蔥, 青蔥繼續過了一下油, 炒到半生熟, 盛起。再下一點油, 放入拆散的河粉,攤開, 先別急著翻動, 等底面有一點焦香時,約2-3分鐘吧, 再翻一面煎2-3分鐘, 受熱均勻後再開炒, 這樣河粉不容易炒爛,加少許精鹽,老抽,生抽和糖,再放入豆芽,然後把剛剛炒到7,8成熟的牛肉跟洋蔥, 青蔥放入, 兜勻就可起鍋。


相關菜譜

  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 干炒牛河
  • 炒河粉 干炒牛河
  • 家常干炒牛河
  • 廣東干炒牛河