原料

西芹 水發海米 薑絲 花生油 鹽 味精 雞粉 花椒粒

步驟

１、將西芹抽筋削皮，用刀劃成筷子粗細的長條， ２、鍋內加水，鹽，油燒沸，放入芹菜。撈出用涼水沖涼。空干水分，用鹽，味精，雞精，薑絲，海米腌勻。 ３、鍋內放油燒熱，花椒爆香後撈出花椒粒，將油澆在芹菜上，迅速蓋上盒蓋，燜十分鐘後，將芹菜改成10公分長的段，整齊的擺在盤子內，撒上海米即可。 製作關鍵：芹菜不能燙過頭，段生即可。花椒要適量。