小白菜一把，牛腿肉半斤，雞蛋清一個，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蔥薑末
1.牛肉浸泡沖洗乾淨，剁成蓉放進料盆 2.加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽 3.蔥姜剁成末放進去 4.打入一個雞蛋清 5.慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁 6.鍋內放入適量清水，開小火 7.將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子 8.一個一個放進鍋里 9.燒開後撇去浮沫至湯清 10.待丸子變色浮起，放入洗乾淨的小白菜 11.白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋