簡介

蝦皮炒小白菜是青菜上市季節餐桌上常見的一道菜，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，而蝦皮又是非常好的補鈣食品。有沒有想過，用微波爐也能烹制出好吃的蝦皮小白菜？

原料

小白菜300g，蝦皮60g，白芝麻50g（熟的），薑片5片，油2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3g）

步驟

1、小白菜擇洗乾淨，瀝干水分，從中間斬一刀備用。 2、取一個帶蓋的微波盤，加入油、薑片和蝦皮，蓋上蓋子，放入微波爐內以強微波3分鐘爆香後取出，夾出薑片。 3、把小白菜放入微波盤內，調入鹽，拌均勻後蓋上蓋子，重新放入微波爐內，以強微波烹調3分鐘。 4、取出微波盤，將小白菜夾出整齊地碼在菜盤中，撒上白芝麻即可。

小技巧

1、小白菜的烹調時間不宜過長，以免流失營養。另外，脾胃虛寒的人不宜過多食用小白菜。 2、蝦皮烹飪之前可用溫水浸泡，這樣烹調後口感柔軟，但如果喜歡酥脆口感的，則可以直接烹飪。