蛋酥鹵白菜

原料

大白菜300公克,黑木耳30公克,紅蘿蔔20公克,雞蛋2顆,蒜末少許,蔥段15公克,肉絲80公克,高湯400cc,鹽1/2茶匙,糖1/2匙,雞粉少許,烏醋少許,胡椒粉少許

步驟

1.大白菜、黑木耳、紅蘿蔔洗凈後切片;將蛋倒入碗中打散備用 2.熱鍋,加入適量沙拉油,倒入作法1打散的蛋液,以中火炸酥後,撈出瀝油備用。 3.將鍋洗凈,加入2大匙沙拉油,先將蒜末、蔥段爆香,再放入肉絲和作法1的大白菜片、黑木耳片、紅蘿蔔片拌炒後,加入高湯煮滾,放入作法2的蛋酥和調味料,混合攪拌煮至入味即可。


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