這幾天氣溫驟降，在家窩了大半天，飢腸轆轆，翻箱倒櫃，發現倚在牆角的一棵大白菜！感動的啊~晚餐有著落了！加點黑木耳，來一道黑白菜！木耳、白菜，全素的~可別小瞧它們，這倆都是寶貝來的。俗話說，「百菜不如白菜」是有道理滴！白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，不僅能清熱除煩、解渴利尿，多吃白菜，還可以起到很好的護膚作用。至於木耳這「素中之葷」，它的營養價值可與動物性食物相媲美。哈哈，說了一大通，安慰自己要高度重視這簡單的小菜一碟~素食也養生！
材料：白菜250克，木耳（水發後）100克，蔥，姜，蒜各10克，調料：鹽1茶匙，白糖1茶匙，醬油1湯匙，水澱粉1湯匙，雞精2克，油2茶匙，胡椒粉少許
將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開（片開的白菜幫切成菱形塊），葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。 木耳用溫水泡發，去掉根部，用手撕成小朵，備用。 鍋中放油熱鍋，加入蔥末、薑末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。 加入白菜幫，快炒20秒後加入泡發好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。 放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水澱粉收汁即可。