和韓國人叫板的---辣白菜

原料

白菜糯米粉5匙,姜,蒜,蘋果,辣椒面,鹽,味精,梨糊,魚露

步驟

1.將白菜內外均勻抹上鹽,腌制半天(根據放鹽的量,如果鹽放得多,兩三個小時就可以了),擠干水分,如果太咸可以用水沖洗一下,控十幾分鐘; 2.5匙糯米粉加水小火熬至濃稠; 3.姜、蒜、蘋果、梨切末; 4.辣椒麵、鹽、味精加涼白開調勻,放入姜、蒜、蘋果、梨糊、魚露,糯米糊混合均勻; 5.從白菜內層將調好的糊抹在白菜上,里外都抹; 6.整棵白菜抹好後,放入密封的容器中,室溫下放兩三天快速發酵,然後放入冰箱中冷藏即可。


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