簡介

滋補烏骨雞火鍋強筋壯骨，補血氣。

原料

主料：當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1隻。，調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。

步驟

（1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。 （2）當歸切成2厘米長的節，黃芩切成5毫米厚的片。 （3）烏骨雞宰殺，去毛和內臟，頭，腳，暫成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。 （4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，萄，烏骨雞，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，當歸，黃芩，大棗，枸杞子，沙參，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，上台即可。