簡介

『參巴馬來盞炒空心菜』又名『馬來風光』，是南洋的一道地道小菜。

原料

蕹菜兩大把，紅辣椒1條 配料：蒜頭4粒，小蔥頭6粒，紅辣椒1-2條，干蝦米1湯匙半，馬來盞1小塊，糖和魚露適量

步驟

1、蕹菜摘好洗凈，蝦米洗凈瀝水，紅辣椒切片。 2、小蔥和蒜頭剝皮，辣椒去籽，一起舂爛。 3、鍋里注入適量食油以小火炒軟（2），再將蝦米和馬來盞倒入炒香。 4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用適量糖和魚露調味即可出鍋。