原料

用料主料：發好的梅花參1隻(約400克)配料：蝦子調料：鹽、味精、雞粉、白糖、料酒、上湯、老抽、李錦記(舊裝)蚝油、濕澱粉、蔥姜油

步驟

1、梅花參洗凈過水。 2、鍋中加蔥姜油，炒香蝦子至出紅油，加入上湯調味調色，下入梅花參，慢火煨至味透，勾芡，淋油，裝盤點綴即可。

小技巧

製作關鍵 梅花參要發制到位。 煨制時要用小火，要燒透。