多寶魚柳炒絲瓜

簡介

取絲瓜與多寶魚共烹是一種典型的清淡吃法,兩種食材配搭在口感上比較簡單,可選擇墨魚薄片(又名花枝片)共烹,增添其風味。這種菜式講究姜、蒜帶來的香氣和打芡時彙集成的清而不淡的口味。多寶魚柳、花枝片都富含海鮮具有的蛋白質,與B族維生素含量豐富的絲瓜配搭,營養合理,食味相宜。

原料

多寶魚柳300克,絲瓜200克,墨魚肉100克,蒜頭(去衣拍碎)10克,薑片15克,鹽,糖,雞湯,生粉,麻油,米酒,胡椒粉,花生

步驟

1、多寶魚柳切0.5厘米厚的片狀,以鹽、生粉、米酒和花生油拌勻備用; 2、墨魚肉洗凈切片備用;絲瓜洗凈切件,飛水備用; 3、開鍋下油,爆香蒜頭和薑片,下多寶魚柳、墨魚片和絲瓜大火翻炒,攢米酒,下少許雞湯,以鹽、糖、胡椒粉調味,勾薄芡,下少許麻油即成。


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