蘆筍百合花枝崧

原料

調料:色拉油800克,鹽5克,雞精8克。

步驟

1、平鍋內放入色拉油30克,燒至五成熱時放入墨魚膠後平鋪(墨魚膠厚約2厘米)於鍋底用小火煎1.5分鐘,將墨魚膠翻過來再用小火煎1分鐘,取出直刀切長6厘米、厚0.2厘米的長方片備用。 2、北極貝洗凈,控水後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑10秒,取出備用。 3、蘆筍切長5厘米的段,放入沸水中大火汆1分鐘撈出;百合切重約1克的塊,放入沸水中大火汆0.5分鐘,撈出泡入涼水中。 4、鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入蘆筍段大火煸炒30秒,再放入墨魚膠片、紅椒片、北極貝、百合、鹽、雞精大火翻勻,立即出鍋裝盤。 特色:清爽香口,老少咸宜。

小技巧

製作關鍵:百合、北極貝均屬於脆爽、易成熟的原料,故烹調時間不要過長,否則口感變軟。


相關菜譜

  • 翻糖百合花
  • 百合花紅豆爽
  • 蘿蔔炒魚崧
  • 百合花生銀耳木瓜湯
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露
  • 楊枝甘露