原料

花枝300公克，檸檬1/2顆，洋蔥絲1/4顆，紅蘿蔔絲50公克，薑絲20公克，蒜泥20公克，香菜少許，魚露2小匙，細砂糖2小匙，泰式辣味雞醬1小匙

步驟

1.將花枝身切成花狀，再用沸水汆燙約分鐘後，過冰水，瀝干水分備用。 2.檸檬擠汁，再將擠完汁的檸檬切成小丁狀，放入碗中，加入燙好的花枝肉、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、薑絲、蒜泥、魚露、糖及辣醬，並攪拌數分鐘，腌一下放入冷藏室冰30分鐘。 3.食用時再撒上少許香菜即可。