原料

義大利貝殼面100g，墨魚1/2隻，紅蘿蔔絲20g，洋蔥絲40g，蒜頭3顆，西芹碎7g，九層塔4片，橄欖油14g，鹽適量，黑胡椒粉適量，白酒30㏄，檸檬汁10㏄

步驟

1.將所有材料Ｂ與調味料放入大碗中混合均勻，以保鮮膜封住冷藏1小時備用。 2.將義大利面煮熟，撈出冷卻拌少許橄欖油(分量外)備用。 3.墨魚切除眼部以下部位，將其中嘴清除，取出墨魚的軟骨、內臟清理乾淨，剝除在身體外層的薄膜。 4.將清理好的墨魚切成塊狀，放入滾水中汆燙約40秒，至墨魚變成白色即可取出，浸泡在冷水中沖洗，待冷卻後瀝干多餘水分備用。 5.將作法1的醬汁、作法2的麵條以及熟墨魚塊一起拌勻即可。