原料

大墨魚4個，姜5-6片，蔥兩根，咖喱油50g,鹽適量

步驟

這是一個涼菜，墨魚洗乾淨丟在開水裡煮熟，不要時間太久，立即倒到冰水裡冷卻。 我第一次做的時候把蔥姜切成了碎末，不過我覺得蔥末薑末裝盤時沾在墨魚上不好看。 就改成了薑片，蔥段。 鍋里放蔥姜爆香，下50g印度咖喱油，鹽適量，一些水燒開關火。把冷卻的墨魚泡在裡面放冰箱 24小時就可以切片了。 如果沒有咖喱油，就可以放2小勺咖喱在油里炒香加鹽和水，水的量以正好沒過墨魚為宜，不要多。