原料

苦瓜1條，雞蛋2隻，蒜子1棵

步驟

1、雞蛋放適量鹽，加小量水打勻。加水可令雞蛋香軟嫩滑。 2、苦瓜切片，灑上鹽腌一會，然後將水濾掉，鍋熱下油炒至半熟。 3、原鍋將蛋漿倒入，中火煎至蛋熟即上碟。