簡介

干墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營養也更全面

原料

主料：上等墨魚，老土雞，鹽，味精，胡椒，清湯，老薑各適量。

步驟

墨魚用溫水泡發後去骨洗凈；老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。 　　 2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。 　　

小技巧

操作要領： 　　1，墨魚不能過量，以免腥味過濃 　　2，需掌握好火候，不能大火久燉