鮮蝦仁750克，龍蝦膠250克，蛋皮100張，西芹100克，胡蘿蔔、紅椒各50克，遼參、南瓜各500克，調料適量
1、將蝦膠擠成球狀，蝦仁、胡蘿蔔、切花刀，粘在蝦膠上，做成燈籠形，上屜蒸熟，擺在盤中。 2、南瓜刻成環狀，蒸熟，擺在盤中央。 3、海參燒熟，收汁，打芡，盛入南瓜環內。打玻璃芡，澆在燈籠上，用蛋皮做龍鬚，擺在燈籠尾部即成． 創新說明 蝦膠和蝦肉做成燈籠狀，造型別具一格。
特點 海參口味獨特，營養豐富。 田浩杉（北京）