大連活海參、泰國白蝦、冬瓜、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、蔥、胡椒粉各適量
1、將發好的海參放入老抽水中汆熱，除去表面雜質。 2、鍋中入底油燒熱，炒香蔥後放入海參及調料燒製成熟，放於蒸好的冬瓜環中。 3、另取冬瓜切成菊花形，調味後炸熟，擺入盤中，再將滑油後的蝦仁清炒，放於菊花花心上，點綴蟹子即可。
特點 造型美觀、大方，口味鮮香。 楊林 (遼寧)