原料

番茄2個，雞蛋3個，白糖適量，新鮮豌豆小半碗，蒜末； 食用油，鹽，香油；

步驟

1、 蔬菜洗凈，番茄洗凈，切成均勻的小塊； 2、 剝去新鮮的豌豆莢，取出豌豆，放入微波爐專用盒子，轉上1分半鐘（或過沸水輕焯後撈出瀝水）； 3、 雞蛋打散攪拌均勻，放入熱油中，順一個方向輕撥成蛋花，盛出； 4、 炒鍋留底油，用一點蒜末爆香，迅速加入番茄塊和白糖，大火翻炒，最後加入處理過的豌豆，加入剩下的蒜末，混味至香，最後加入適量的鹽，滴上幾滴香油，即可盛盤食用了。