原料

自發海參，蒜頭，蔥頭，姜，蚝油，鹽，糖，味精，高湯，生粉

步驟

1、高湯放幾片薑片煮沸後，放海參進去，煮大約十分鐘後取出，控去水分備用。2、熱油鍋，放兩匙油燒至七成熱時，放進蔥頭慢炸至金黃色時，撈出蔥頭，蔥油備用。 3、再熱油鍋，大火爆香蒜頭至金黃後轉中火撈出蒜頭，倒入蚝油高湯煮沸後加鹽、糖、味精等調味後，再放入海參慢火煨三分鐘，再轉大火滾後用生粉勾芡，再淋入蔥油，即可裝盤上菜。