材料：蟹肉罐頭1罐，真空包沙拉筍1包，蔥2根，蛋4顆，罐頭雞湯半罐
1.沙拉筍切絲，蔥切蔥花，蛋打散備用 2.鍋內燒熱1大匙油，先放入沙拉筍拌炒一下，再加入雞湯煮滾後，放入蟹肉拌炒均勻，再以畫8字型的方式淋入蛋汁後，擺上蔥段以中火燒至蛋汁凝結即可完成 廚師叮嚀： 沙拉筍也可用酸筍或玉蘭片替代，而如果有新鮮竹筍則是最棒的 因為高湯已經含有鹽分，所以不需要再加鹽，但若覺得鹹味不夠，則再依個人口味酌量增加