原料

大閘蟹，陳年花雕酒，薑片，紫蘇，蟹醋，薑絲

步驟

1.用乾淨的牙刷給它刷白白，繩子千萬別解掉，當然你如果自己會綁也無所謂 2.刷乾淨的螃蟹戒指要剪掉，我本來想用自己的綿繩來替代原來的繩子，後來兔子說沒把握能捆牢就算了，不敢去掉原來的繩子 3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁 4.酒汁倒入鍋中，加幾片姜 5.水開後放入蟹，殼朝下。上面那個是紫蘇包，沒有可以不用 6.中偏小火，加蓋焗煮約12分鐘至酒水完全蒸發乾即成 7.暫時不吃的活蟹放原盒中，上面蓋擰乾的濕毛巾，放冰箱冷藏三天沒問題