生炒胡椒蟹

原料

藍蟹,奶油大塊,蒜茸,胡椒5大匙(我採用粉與粒再磨碎增加其辛香味),蔥花,鹽,糖,味精

步驟

1、藍蟹洗滌乾淨斬件用廚紙抹乾水備用。 2、起油鍋,放奶油大火爆香碎蒜,放藍蟹炒香,邊炒邊放胡椒粉,再轉中火炒至干身。 3、放些許蔥花快炒,再放鹽、糖、味精各少許調味後,再大火快炒拌勻,灑些蔥花上碟。

小技巧

選蟹定要多蟹黃為主要,炒時要輕手多翻炒,以防蟹黃脫落。


相關菜譜

  • 黑胡椒炒蟹
  • 黑胡椒蟹
  • 胡椒蟹腳
  • 江蟹生
  • 江蟹生
  • 胡椒浸生蚝
  • 胡椒浸生蚝
  • 江蟹生(溫蟹)
  • 朝鮮族醬油生蟹
  • 生啫花蟹
  • 生腌醉蟹
  • 胡椒生蚝蘿蔔煲
  • 粵菜----胡椒浸生蚝
  • 紅蟹蒸生炒糯米飯
  • 黃油大蒜黑胡椒蟹
  • 炒蟹
  • 生滾花蟹粥
  • 生滾花蟹粥
  • 生炒梭子蟹
  • 生炒魚片
  • 生炒雞
  • 生炒五花肉
  • 生炒四季豆
  • 生炒排骨
  • 生炒豬肝
  • 生炒雞
  • 生炒五花肉
  • 生炒仔雞
  • 生炒花枝
  • 生炒糯米
  • 生炒排骨
  • 生炒童子雞
  • 咖喱皇炒蟹(咖喱炒蟹)
  • 生滾花蟹砂鍋粥
  • 黑胡椒炒方便麵