原料

三肥七瘦的豬肉約半斤，荸薺10來顆切丁，澱粉，蛋清，醬油，糖，料酒，鹽，麻油，蔥姜適量

步驟

1、肉斬成肉糜,入料酒、鹽、麻油、蔥、姜、澱粉、蛋清、醬油、糖、荸薺丁攪拌均勻，擠成元宵大小的丸子，兩面煎黃。 2、另只鍋子入3大勺番茄醬、2大勺白糖、1大勺醋，略旋點水熬均勻，入丸子，中小火，見湯汁濃稠，入麻油裝盤即可。