原料

糖粉240公克，杏仁粉120公克，蛋白120公克，杏仁角50公克

步驟

1.將120公克的糖粉和杏仁粉一起過篩備用。 2.蛋白先稍微打發後，分次加入過篩後的120公克糖粉中，一起攪打至硬性發泡。 3.把作法1的材料分次加入在作法2的材料中輕輕拌勻，即為面煳。 4.將擠花袋套上平口花嘴，再將作法3的面煳裝入，並略施力氣將面煳擠在鋪有烤盤布的烤盤上，呈現出圓形狀，並放置於烤箱上層以170℃烤約20分鐘即可。