原料

小梭子蟹、鹹鴨蛋黃、紅辣椒 香蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、澱粉。

步驟

1、 紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上干澱粉 2、 鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用。 3、 將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎。 4、 鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點綴，即可出鍋裝盤法香裝飾。