原料

鴨蛋40個、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個、丁香10幾粒、香葉5片、大蔥1根、白酒2小杯、水10斤

步驟

1、鴨蛋洗乾淨，晾乾。找一個罈子洗乾淨，不能有生水。 2、燒一鍋開水，在鍋里加上花椒、八角、丁香、蔥，煮的水發咖啡色就可以，把香料撈出，預冷，倒入罈子中，加鹽和白酒、再把鴨蛋小心放入罈子里，蓋上蓋就可以。 3、泡製1個把月即可。