鱈魚，鹹鴨蛋，蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉，澱粉
1.鱈魚去骨切丁，用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌漬30分鐘；鹹鴨蛋煮熟取蛋黃 2.雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將鱈魚丁掛糊 3.鱈魚丁放溫油中炸至微黃撈出 4.鹹蛋黃用溫油炒成蛋黃糊，將鱈魚丁放入翻炒均勻 5.ok