簡介

蘆筍是一種營養價值極高的蔬菜，含有很高的蛋白質、礦物質、維生素等。常食用蘆筍，具有很好的保健功效，對心血管疾病、泌尿系統疾病以及白血病等有一定的治療作用。長期食用蘆筍能提高肌體免疫力，降低有害物質的毒性，具有良好的抗癌作用。　　蘆筍可以有很多食用方法，或熱炒、或涼拌、或煲湯，都非常不錯。鹹蛋黃蘆筍是我最近嘗試的，適合口味略重的朋友。

原料

蘆筍，黃油，鹹蛋黃，雞精，鹽

步驟

1.先將蘆筍切成滾刀小段(這樣切法感覺會精細一點)，待鍋中水沸後入鍋燙一下，半分鐘撈起瀝干待用。 2.鍋內放少許油(黃油味道更好)，放入切碎的鹹蛋黃，加精鹽、雞精少許，小火煸出蛋黃油，加一小勺麵粉成蛋黃糊，放入蘆筍翻炒即成。