雞蛋，鹽，胡椒麵，姜，木耳，瓜塊
1.先攪拌好雞蛋，加鹽和少許胡椒麵，再攪拌均勻，炒好，用鍋鏟隨意切成小塊，盛起備用 2.起鍋，放幾片姜（一般廣東人炒絲瓜、水瓜等都習慣放幾片姜的），放木耳爆一小會，倒入瓜塊，爆香，加鹽（再可加少少胡椒麵，也可不加），兜勻，加入蛋塊，翻幾下，上鍋。
此菜做起來容易，吃起來清爽。多謝收看