雞蛋2個，青毛豆300克，鹽5克
1，毛豆洗凈下油鍋炒至變色 2，放入鹽5克 3，再加入雞蛋液 4，不用攪動，稍凝固再攪動.這樣蛋液會均勻的附在毛豆上.
1,雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先放. 2,這個年頭,如果毛豆買多了,可以看我毛豆的保存方法 3,此菜特色:顏色誘人.