原料

雞蛋4個，洋火腿片1片，西芹10g，紅蘿蔔10g，青甜椒10g，罐裝玉米粒1大匙，洋蔥30g，鹽適量，橄欖油適量

步驟

1.西芹、紅蘿蔔、青甜椒、洋蔥洗凈切丁；洋火腿片切丁備用。 2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。 3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收干後，翻面繼續以小火烘約2分鐘即可。