原料

雞蛋一隻，鮮牛奶200ML，糖15克

步驟

1、鮮奶加糖隔水加熱，把糖攪拌均勻。看到奶準備結奶皮就關火拿出來放涼待用。 2、雞蛋打散，一般打5，6分鐘，打到起泡泡，蛋液呈水狀就可以了。 3、把蛋液倒進已經攤涼的牛奶中，攪拌均勻。如果想更滑，可以過篩去掉泡泡。 4、把3加蓋，防止倒汗水，放在鍋里待水滾後慢火蒸5，6分鐘，關火燜一下。香滑燉蛋出爐咯~

小技巧

1.奶一定要隔水熱。2.蛋一定要打到氣泡，呈水狀，變稀。3.如果是農家蛋，比較小個頭的，建議用2隻雞蛋，200ML的奶。