原料

鯛魚肉1塊，A.鹽1/6小匙，白鬍椒粉1/6小匙，太白粉1小匙，料酒1小匙，B.薑汁麻醬3大匙

步驟

1.調味料A調勻成腌汁；鯛魚肉切成厚約1公分的魚片，加入腌汁拌勻，備用。 2.煮一鍋水，滾沸後下作法1魚片，汆燙約30秒後撈起，瀝干水分盛盤，再淋上薑汁麻醬即可。