原料

鯛魚片1片，蒜末1大匙，蔥1支，薑片2片，A.醬油1小匙，蚝油11/2大匙，白砂糖1/2小匙，水50c.c.，B.香油少許，鹽適量，米酒適量，太白粉少許

步驟

1.鯛魚片切片加腌料腌5分鐘。 2.蔥姜切絲泡水備用。 3.煮開一鍋水﹝分量外﹞，放入作法1的鯛魚片燙熟後撈起瀝干水分。 4.將調味料A混合煮開後放涼，加入蒜末拌勻，再淋上香油。 5.將作法2的蔥薑絲瀝干水分，放入盤中鋪底，再放上作法3的鯛魚片，最後淋上作法4的調味料即可。