原料

蕎麥麵1束，小黃瓜少許，吻仔魚少許，梅子肉少許，鮭魚卵少許，海帶芽少許，蔥花少許，蕎麥麵醬汁1/2杯

步驟

1.)將蕎麥麵放入滾水中，汆燙約5∼7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝干水分後，將一口大小的麵條捲成鳥巢狀，放在盤子上。 2.)將各式食材依照個人喜歡的搭配方式放在面上，醬汁放入醬汁碗中。吃的時候用筷子夾起麵條，放入醬汁杯中，讓麵條沾上醬汁後，即可食用。