香煎三文魚骨腩

簡介

說實話,英國的超市,三文魚骨腩這一部分是最便宜的。老外不知道這部分怎麼處理,因為整條三文魚都是切成魚排那樣賣的。這部分是雞仂,一般都沒人買。所以我之前做過這些三文魚骨腩很多次,有些朋友甚至以為是貪便宜。其實,這部分的肉質很嫩滑,可蒸,可煎,可炸,都是非常適宜的。上次在店裡吃的是炸的做法,就是裹上一層麵粉,再下油。不過我還是喜歡單一的煎,因為沒了那層麵粉的膩,只是簡單加上少量的鹽巴和黑胡椒粒,又香又脆,送飯一流。

原料

三文魚,鹽,黑胡椒

步驟

1.三文魚腩去鱗,用鹽略腌。 2.少量油熱鍋,煎,最後撒上黑胡椒粒。


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