原料

材料： 鮭魚450g，蔥2支，油1大匙。 海鹽半小匙，黑胡椒粉少許。 調味料：醬油2大匙，味霖2大匙，清酒2大匙，水2大匙。

步驟

1. 鮭魚兩面灑上海鹽與黑胡椒粉，靜置1小時；蔥切段備用。 2. 平底鍋加熱，放入油1大匙，將蔥段下鍋，大火拌炒至蔥段脫水且略微焦黃，把鮭魚片下鍋，放入所有調味料，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮6分鐘，開蓋翻面，再加蓋燜煎3分鐘，打開鍋蓋，大火收汁即可。