簡介

名字里有"鳳凰"是因為用了木魚絲，木魚絲是金黃的蛋皮上擺動，效果好象鳳凰飛舞那樣，真得挺漂亮的。

原料

魚滑230克，蝦米8顆，泡軟切粒，冬菇4-6個，泡軟去尾，青蔥2條，切花，木魚絲適量(可選)，蛋漿：，大雞蛋3隻，打散，生粉1-2湯匙，雞粉1茶匙，鹽少許

步驟

1.中快火下油起鍋，下混合蛋漿煎成金黃，盛在盤中待涼。冬菇用少許糖、油、豉油腌10分鐘，切片。 2.在涼了的蛋皮上，平均塗上魚滑，平均灑上蝦米粒，冬菇粒，像卷壽司般捲起。 3.準備蒸鍋，水開後放蛋卷隔水蒸10分鐘。拿出切塊，裝盤灑上青蔥，再加木魚絲即成。