原料

材料： 中等茄子4根，柴魚花少許。 調味料： 昆布つゆ(是蕎麥麵，烏東面的浸漬汁） 鹽

步驟

1.茄子縱切0.5mm的長片，加一勺鹽抓一下，放置30分鐘 2.30分鐘後，會有很多水鹽漬出來，儘量把水分擠干－－這個時候茄子已經軟軟的了~~ 3.平底鍋里放一小勺油，或者不放，把茄子片平鋪，烤到表面有些金黃－－放油和不放油，我兩種都試過。這裡放油的口感會比較潤澤一些，不放油更加清爽，看你的喜歡，所以說是幾乎不放油，呵呵。 4.昆布つゆ加冷水，大概1：2的比例，然後把烤好的茄子片放入，浸漬30分鐘 5.拿出後可以直接吃，也可以做個漂亮的小造型。把茄片排列在碗底，中間也塞實，然後倒扣在盤子裡就可以了，最後撒上柴魚片就可以啦^_^