五香熏魚

原料

石斑魚,據說草魚最好,

步驟

A:我用的costco買的石斑魚,據說草魚最好,切成塊,用幾片姜幾根蔥段~一勺醬油~一勺酒~腌個十幾分鐘。 B:拿一個鍋將一勺料酒~2小勺糖~一小勺五香粉~2小勺醋~一小勺醬油~加一杯水煮開然後熬煮5分鐘,放碗里涼。 C:用廚房紙將前面腌好的魚擦乾~大火燒熱油八成熱(油麵上有明顯煙氣)炸,不要經常翻動,魚容易碎,炸變色了就撈出來控油。繼續加熱油再一次把魚放進去炸,撈出來趁熱放入剛才調好的汁里吸味,放上十幾分鐘就可以吃了。


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