蜜汁烤鴨

原料

鴨子半隻,醬油3大匙,料酒1大匙,八角1個,桂皮少許,花椒少許,蔥一根切小斷,姜四五片,清水少許,蜂蜜1大匙,冰糖適量,鹽1小匙

步驟

1.將買來的鴨子洗凈,控一控表面多餘的水分,找來一個大點的容器,放入鴨子,用鹽將鴨子全身擦遍,再加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,薑片及清水,將這些調料拌勻,將鴨子腌漬在其中,蓋保鮮膜,放入冰箱,我讓它腌漬一個晚上,這樣更加入味 2.第二天將腌好的鴨子取出,放在陰涼的地方自然風乾,時間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用了 3.這時將蜂蜜加入少許的水稀釋,然後用刷子刷遍鴨身,刷的時候要仔細,要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油 4.放入預熱160度的烤箱,烤制1小時,每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔細,都要待表皮晾乾後再烤制,最後一次刷完蜂蜜水,烤箱調至220度,再烤制15分鐘左右就好了。具體的時間還要看你家烤箱的具體情況,把握不好可以隨時觀察隨時調整


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