原料

烤鴨小半隻，乾杯40克，髮菜半小包，小棠菜心8棵 蚝油2大勺，糖一大勺，料酒半大勺，胡椒粉少許，水澱粉半大勺

步驟

1。髮菜泡軟，乾貝泡軟拆成絲加兩片姜，半杯水和一點料酒，蒸15分鐘待用 2．切塊的烤鴨皮朝下排在大碗里，瀝乾的髮菜和乾貝擺在鴨肉上，湯汁和調味料一起調勻淋在鴨肉上，用保鮮膜封口蒸20分鐘。 3．小棠菜心燙熟加鹽炒一下，蒸好的鴨子倒出湯汁扣在熟豆苗上，蒸鴨子的湯汁勾芡淋在鴨肉上，炒好的菜心伴碟即可。