簡介

所謂火鴨也就是燒鴨，這詞不是我發明的，是電視上看來的，大概是覺得比較好聽吧。通常鴨胸和雞胸都是有營養、少脂肪的部位，喜歡吃肉又怕胖的MM，吃胸脯肉是最佳選擇，而胸脯肉的最佳吃法就是切絲/條。此菜保留了鴨皮，因此吃起來更香，如果想低脂更徹底些，就把鴨皮連油撕掉。

原料

燒鴨胸脯肉一塊，大白菜一棵(取菜幫)，薑蓉，蒜蓉

步驟

1.鴨肉切絲，大白菜取幫切絲，蒜和姜切碎粒 2.熱鍋，放入姜和蒜粒小火爆香 3.白菜絲放入稍微翻炒一會，蓋上鍋蓋，將白菜煮軟 4.白菜煮軟，其水分也煮出來了，這時加鹽，味精或雞粉調味，我還另加了「蒜蓉辣椒醬」，不喜歡的朋友可不加 5.鴨絲放入，一併翻炒 6.起鍋完成