訂到幾盤新鮮海膽，是做刺身可以生吃的那種，但我不太敢吃生海鮮，為了更好的吸收，每天早晨用一盤蒸蛋羹.非常的鮮美，吃在嘴裡都能感受到海的味道！
1個初生蛋，鹽、魚露適量，香油幾滴，海膽
1、早上時間緊，當然不能做太多功夫。一個初生蛋打散，加鹽、魚露、香油調勻，加上兩三倍的水量拌勻，倒入碗中； 2、放到已燒開水的蒸鍋里，中火蒸三分鐘左右，看到表面凝結，輕輕放上海膽，再蒸上一分半鐘就好了。
1、我這是非常小的雞蛋和很小的碗，所以蒸的時間很短，如果用大雞蛋時間要長一些。 2、海膽不要蒸太久，否則太熟味道就不鮮了。吃時可加點美極鮮醬油。