澳門美食----木糠布丁

原料

淡奶油500毫升,馬利餅1桶,煉奶120克

步驟

1.馬利餅用木棍杆碎備用. 2.淡奶油用打蛋器打成cream狀﹝約7成企身﹞. 3.將煉奶加入淡奶油中,打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉時,形成的角稍有傾斜,有一點彎曲﹞. 4.鋪一層餅碎於模內,然後一層奶油,一層餅碎......可做3層,最後在餅面上再加一層餅碎. 5.放入冰箱雪硬.

小技巧

馬利餅我用的是纖維消化餅,低脂的那種。 煉奶120g(這個我沒有放,搞忘記了)。 最重要的環節,打蛋器把奶油打得到處亂飛,還有一個很有用的經驗:打淡奶的時候需要隔著冰水或冰塊來製作,這樣才更容易打發起來.


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